Торт с вишней и карамельным кремом: видео-рецепт
- desert_recepti ?
- 13 ингредиентов
- 10 порций
- Время приготовления
-
Сложность рецепта
Среднее блюдо
-
Энерг.ценность
268kcal
-
Рейтинг
Пока без рейтинга
Самые популярные
Лучшие по рейтингу
Тонкие хрустящие слоистые коржи, свежие ягоды вишни и карамельный крем сведут с ума всех гостей! Это безумно вкусно! Подробное описание приготовления коржей можно посмотреть здесь.
Ура!
You have all the ingredients, let's start cooking!
Ингредиенты
0/13 ингредиентовGood job!
Enjoy your meal, hope you had fun with us!
Шаги
Шагов сделано: 0/0-
Для крема нам понадобится приготовить карамель. Для этого сахарную пудру в ковшике с толстым дном без дополнительной жидкости ставим на очень медленный огонь до полного ее растворения. При этом не перемешиваем, а только немного помогаем плавиться.
-
В другой посуде доводим до кипения сливки и снимаем с огня.
-
Т.к. эта карамель пойдет в крем, я беру не самые жирные сливки, как для обычной карамели.
-
Когда сахарная пудра растворилась и приобрела карамельный цвет, снимаем с огня и тонкой струйкой вливаем горячие сливки.
-
В этот момент очень интенсивно нужно перемешивать карамель, пока она не станет однородной.
-
Яйца хорошо растереть венчиком с ванильным сахаром, обычным сахаром и крахмалом.
-
Добавляем молоко и перемешиваем.
-
Эту массу ставим на водяную баню и, постоянно помешивая, увариваем до загустения крема.
-
После того, как крем загустел, снимаем его с водяной бани.
-
Добавляем в крем карамель и хорошо перемешиваем.
-
Теперь крем нужно полностью остудить до комнатной температуры
-
В это время я готовлю коржи.
-
Когда крем остыл и коржи готовы, взбиваем мягкое сливочное масло добела.
-
Постепенно небольшими порциями добавляем к маслу карамельный крем и каждый раз хорошо взбиваем.
-
Каждый корж промазать кремом и на крем разложить вишенки. Накрыть следующим коржом и хорошо придавить. Там собрать весь торт.
-
Когда торт собран, сверху его не нужно смазывать.
-
На торт положить разделочную доску, а на нее любой груз (не тяжелее 1,5 кг). Оставить торт под грузом на 2 часа при комнатной температуре.
-
Убрать груз и выровнить края. Остатками крема смазать верх торта.
-
Посыпать торт со всех сторон крошкой. Украсить сверху по желанию.
-
На всю ночь торт поставить в холодильник.
Ключевые слова:
- карамельный крем
- торт
- тортик