Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Вся посуда должна быть чистой и сухой! Это очень важно.
  2. В миску с желтками добавить сахар, ванильный сахар или ванилин. Все перемешать.
  3. В отдельной емкости смешать молоко с растительным маслом и добавить к желткам.
  4. Когда перемешали, добавить муку и разрыхлитель. Размешать тесто.
  5. В отдельной сухой миске взбить белки со щепоткой соли и ложкой сахара до устойчивых пиков.
  6. Теперь в три этапа нужно вмешать белки в тесто, лопаткой, миксер использовать уже нельзя.
  7. Выпекать бисквит в разъемной форме или в кольце. Форму не смазывать жиром! Дно можно застелить пергаментом или фольгой.
  8. Выпекать при 180° примерно 40 минут, в духовку лишний раз не заглядывать.
  9. Остывать лучше всего оставить в духовке, или в перевернутой форме. Потом достать из формы и до полного остывания держать на решетке вверх дном.
  10. Если вы готовите бисквит заранее, то лучше завернуть остывший бисквит в пленку и положить в холодильник.
  11. Рецепт шоколадного шифонового бисквита здесь.
  12. Шифоновый бисквит можно не пропитывать сиропом. Поэтому я делаю клубничное пюре для прослойки, это очень освежает тортик.
  13. Клубнику засыпать сахаром и поставить на медленный огонь до растворения сахара.
  14. Если выделилось слишком много сиропа, часть лучше слить.
  15. Пюрировать клубнику блендером (тут можно смотреть по густоте, и добавить необходимое количество сиропа снова). После этого остудить.
  16. Торт лучше собирать в разъемной форме или в кольце.
  17. Собираем торт: светлый корж — клубничное пюре — крем — шоколадный корж — клубничное пюре — крем.. Снова повторяем.
  18. Теперь торт нужно поставить в холодильник на 1 час вместе с формой.
  19. После холодильника можно снять форму и обмазать торт со всех сторон оставшимся холодным кремом.
  20. Украсить можно по своему желанию и фантазии.