Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Филе рыбы порезать крупно.
    Суфле из семги - 0
  2. Пюрировать в блендере.
    Суфле из семги - 1
  3. В миске взбить охлажденные белки с половиной чайной ложки соли.
    Суфле из семги - 2
  4. Налить охлажденные жирные сливки, взбивать до загустения.
  5. Выложить в миску рыбное пюре, осторожно взбить.
  6. В силиконовые формочки для запекания распределить рыбное суфле.
  7. Форму поставить в противень, налить горячую воду, доходящую по высоте до середины формы.
    Противень убрать в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут.
    Суфле из семги - 3
  8. Полностью охлажденное суфле вынуть из ячеек.
  9. Заправить кондитерский шприц сливочным сыром, устроить фигурные бортики по периметру суфле, заполнить внутреннюю поверхность икрой.
    Суфле из семги - 4