Погода начала радовать нас солнцем и теплом, а значит пришла пора доставать мангал и мариновать мясо. Какие рецепты смогут удивить ваших друзей, разнообразить привычное шашлычное меню, сделать мясо необыкновенно сочным и ароматным, читайте в подборке от Foodman.club
Шашлык из свинины по-абхазски
Если шашлык из свинины ваш любимый, то советуем приготовить его по-новому. Для этого нужно нарезать свиную шею на кусочки, лук кольцами. В посуду для маринования сложить мясо вперемешку с луком, солью и любимыми специями. Хорошо перемешав, слегка утрамбовать и оставить на 2-3 часа, после чего залить мясо газированной минеральной водой, это сделает шашлык сочным. Перемешать и дать еще 1 час настояться. Жарить на мангале примерно 15-20 минут.
Картофельный шашлык
Когда вы пожарили мясо, сделайте шашлык из картофеля. Чистить не нужно. Корнеплоды вымыть и нарезать кружочками толщиной не менее 2-3 см. Промокнуть каждый кружочек бумажными полотенцами. Выложить измельченные корнеплоды в миску и приправить их солью и молотым черным перцем. Добавить немного оливкового масла и тщательно перемешать. Насадить на шампуры и готовить на углях, не забывая переворачивать. В среднем на приготовление уходит 25-35 минут.
Шашлык из индейки по-армянски
Мясо индейки является очень полезным и хорошо усваивается. Рекомендуем для людей с чувствительным пищеварением приготовить шашлык из индейки. Тщательно промыть и подготовить филе — удалить пленку и прожилки. Мясо нарезать небольшими порционными кусками. Чеснок натереть на мелкой терке, смешать его с солью, растительным маслом и специями: хмели-сунели, сухая аджика, цитрон, паприка, перец. Нарезанные куски мяса положить в маринад и оставить его там на несколько часов. Мясо насадить на шампуры и жарить на мангале минут 15 до готовности.
Шашлык из баранины на кефире
Баранина является традиционным мясом для приготовления шашлыка, но не все ее любят за специфический запах. Этот рецепт маринада считается одним из лучших, так как кефир практически полностью убирает запах. Первым делом баранину нужно хорошо зачистить, промыть и промокнуть бумажным полотенцем. Дальше нужно нарезать мясо на стандартные порционные куски для шашлыка ~ 5 на 5 см. В отдельной глубокой посудине смешать кефир, оливковое масло, выдавить сок 1 лимона, а также добавить цедру лимона, измельченный чеснок, соль и специи. В другой глубокой миске нужно выложить на дно кинзу, затем положить на нее куски баранины и залить все приготовленным маринадом. Посуду поставить в холодильник на 12 часов. Непосредственно перед приготовлением мясо должно быть комнатной температуры, поэтому баранину нужно предварительно достать из холодильника. Мясо насадить на шампуры и жарить на мангале до полной готовности. Подавать с печеным картофелем, лавашем или свежими овощами.
Шашлык из ягненка без маринада
Если поход на природу совсем близко, а мясо заранее не приготовлено, то этот рецепт для вас. Ягненок не маринуется, а просто смазывается травяной смесью при приготовлении. Мясо ягненка помыть, зачистить и порезать большими кубиками, переложить в миску и немного присолить. В чашу блендера выложить чеснок, красный лук, орегано, розмарин, оливковое масло, сок лимона и соль, довести до однородной консистенции. Ягненка насадить на шампуры и кисточкой смазать мясо полученной смесью. Поставить мясо на мангал. Периодически поливать оливковым маслом с травами. Жарить около 20 минут.
Шашлык из телятины с хлебным маринадом
Оригинально приготовить шашлык можно по этому рецепту, так как в маринад мы будем добавлять хлеб. Телятину нужно зачистить от пленки и прожилок, порезать средним кубиком, переложить в глубокую миску. Очистить лук, нарезать его кольцами и добавить к мясу. Хлеб разломать на крошки и добавить туда же. Влить литр томатного сока, посыпать розмарином, тимьяном, солью и перцем. Все тщательно перемешать и поставить в холодильник на ночь. На следующий день мясо нужно снова перемешать. Жарить шашлык на мангале на протяжении 15 минут. Разрешается, чтобы телятина внутри была немного сыровата, благодаря этому мясо будет более сочным и мягким. Так как в рецепте используется хлеб, шампуры нужно чаще переворачивать, ведь хлеб быстро обгорает. Подавать блюдо вместе со свежими овощами и зеленью.
Приятного аппетита!
Бобрович Роман
