Самые популярные
Штоллен — традиционный немецкий рождественский пирог. В нём много цукатов, специй и сливочного масла. Обычно пекут штоллен 1 декабря, чтобы к католическому Рождеству он постоял хотя бы 3 недели. На самом деле, чем дольше стоит штоллен, тем становится вкуснее. Делюсь рецептом по которому вы сможете приготовить дома этот вкусный рождественский кекс!
Ура!
You have all the ingredients, let's start cooking!
Ингредиенты
0/13 ингредиентовGood job!
Enjoy your meal, hope you had fun with us!
Шаги
Шагов сделано: 0/0-
На 3-4 часа замочить в ликёре изюм и цукаты. Затем процедить через сито.
-
В половине стакана тёплого молока развести дрожжи и 1 ст.л. сахара. Накрыть посуду и дать дрожжам подняться.
-
Взбить яйцо, два желтка, щепотку соли и 2 ст.л. сахара.
-
Опустить в молоко ванильную палочку и подогреть. Снять с огня, добавить лимонную цедру.
-
В просеянную муку ввести дрожжи и дать постоять 5 минут. Добавить молоко (ванильную палочку вытащить), яйца, сливочное и растительное масло. Замесить тесто. Поставить в тёплое место, чтобы тесто в три раза увеличилось в объёме.
-
Вымоченные цукаты добавить в подошедшее тесто и оставить на 20 минут.
-
Разделить тесто пополам, из каждой части сформировать штоллен. Для этого сделать из теста продолговатый батон, ребром ладони провести углубление (в соотношении частей батона 2:1). Свободно, без нажима, загнуть меньшую часть на большую, чтобы образовалась складка-ступенька.
-
Переложить оба штоллена на противень, смазанный маслом. Поставить в тёплое место минут на 40, чтобы штоллены в 1,5 раза увеличились в объёме. Выпекать 40 минут при температуре 180 С. Пока ещё горячие, сверху пропитать растопленным сливочным маслом. Густо посыпать сахарной пудрой.
