Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. В подсоленной воде отварите картофель «в мундире», после готовности очистите, а затем потолките его ложкой. Когда масса размягчится, добавьте молоко и сливочное масло, а также соль. Теперь пюре нужно немного взбить, чтобы оно было без комочков.
  2. Делаем тесто. Смешиваем ржаную и пшеничную муку, к ним заливаем простоквашу — превращаем все в однородную массу. Тесто не должно быть очень мягким и липнуть к рукам.
    Картофельные калитки - 0
  3. Берем тесто и катаем из него колбаску, а после делим на куски шириной примерно в 3 см. Каждый из них покатайте в руках, доведите до состояния шарика, а потом сплющите в лепешку. При помощи скалки сделайте лепешку тоньше. Примерный диаметр каждой лепешки должен быть 15 см.
  4. Картофельное пюре распределим по тесту так, чтобы оставался свободный кантик в 1 см, который будет бортиком. Форму пирожка делаем овальной, края защипываем гармошкой
    Картофельные калитки - 1
    Картофельные калитки - 2
  5. Смажьте калитки сметаной, прежде чем поставить их в духовку. Традиционно калитки выпекают в печи, но такой способ мало кому доступен. Поэтому поставьте противень на 20 минут в прогретую до 160 градусов духовку.
    Картофельные калитки - 3