Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Первым делом подготовьте форму, чтобы потом у вас это не забирало время. Форму диаметром 20 см оберните по внешнему краю фольгой, а внутри застелите пергаментной бумагой (дно и бока)
  2. Крем сыр смешайте с молоком и тщательно перемешайте венчиком. Если крем-сыр расходится плохо, можно слегка прогреть массу в микроволновой печи или на водяной бане, либо воспользоваться блендером.
  3. Добавьте в смесь сыра и молока растопленное сливочное масло.
  4. Отделите белки от желтков. К желткам добавьте 40 грамм сахара и ванильный экстракт. Взбейте желтки с сахаром до посветления и пышности.
  5. Аккуратно смешайте взбитые желтки с сырной основой, после чего добавьте в смесь просеянную с крахмалом муку. Слегка взбейте массу миксером.
  6. Теперь взбейте в мягкую пену белки. Продолжая взбивать, всыпьте понемногу в белки сахар. Масса станет плотнее.
  7. Введите взбитые белки в основную смесь в 3-4 приема, чтобы максимально сохранить воздушность теста. Тесто получится очень нежным и пышным.
  8. Выложите тесто в подготовленную форму. Форму установить в глубокий противень и влейте в него воды на 1,5 см.
  9. Выпекайте хлопковый чизкейк при температуре 150 градусов в течение 80-90 минут, после чего достаньте форму из духовки и оставьте чизкейк на какое-то время остыть. Затем аккуратно достаньте десерт из формы и снимите пергамент.