Харчо рыбный из скумбрии
- rubaki
- 16 ингредиентов
- 6 порций
- Время приготовления
-
Сложность рецепта
Простое блюдо
-
Энерг.ценность
48.38kcal
-
Рейтинг
Пока без рейтинга
Самые популярные
Лучшие по рейтингу
Очень вкусными получаются супы, приготовленные дома из скумбрии, в том числе и харчо.
Ура!
You have all the ingredients, let's start cooking!
Ингредиенты
0/16 ингредиентовGood job!
Enjoy your meal, hope you had fun with us!
Шаги
Шагов сделано: 0/0-
Лук помыть, разрезать пополам и припечь на сухой сковороде.
-
Корень пастернака почистить и тоже припечь на сковороде.
-
Рыбу выпотрошить, отрезать хвост, голову, удалить хребет.
-
Рыбное филе порезать на кусочки.
-
Сложить все части рыбы в кастрюлю, добавить лук и пастернак, залить холодной водой и варить 20 минут. После снятия пены в бульон положить перец горошек — 4 шт.
-
Через 20 минут вынуть из бульона рыбное филе, голову и остальные части продолжать варить еще 20 минут на медленном огне.
-
Бульон процедить и всыпать в него промытый круглозерный рис. Варить 15 минут.
-
Вторую луковицу мелко порезать и обжарить на сливочном масле.
-
В ступке растереть перец горошек, зиру, кориандр и перец острый без семян. Специи высыпать к луку. Также туда добавить хмели-сунели.
-
Чеснок тоже растереть в ступке и выложить к луку.
-
Томатную пасту и ткемали выложить в пассерованный лук, обжарить все 3 минуты, влить половник бульона и проварить на медленном огне еще 3 минуты
-
Выложить заправку в суп. Варить 10 минут.
-
Зелень петрушки и кинзы мелко порубить и смешать.
-
Половину зелени выложить в суп перед тем, как выключить огонь. Накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться 20 минут.
-
Оставшейся зеленью посыпать суп в порционных тарелках.