Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Для теста. В рабочую емкость просеиваем муку, добавляем соль, делаем лунку и постепенно добавляем воду. Вымешиваем эластичное, упругое тесто. Убираем готовое тесто отдыхать, обернув пищевой пленкой.
  2. Для начинки.
    Картофель, грибы и лук чистим и моем.
    Картофель произвольно нарезаем и отвариваем в подсоленной воде до готовности, грибы и лук мелко рубим и обжариваем на сливочном масле (50 гр.).
    С отваренного картофеля сливаем воду, пюрируем с добавление оставшегося сливочного масла и смешиваем с луком и грибами. Начинку солим по вкусу.
  3. Формируем вареники. Тесто делим на части. Для удобства работы каждую часть раскатываем в лепешку, толщиной где-то 3 мм. Вырезаем из теста кружки, можно взять стакан,
    Вареники с картофелем и лисичками - 0
    на каждый кружок выкладываем 1 ч. л. начинки, края вареников хорошенько защепляем.
    Вареники с картофелем и лисичками - 1
  4. Опускаем вареники в кипящую подсоленную воду по одному, чтобы не слиплись и сразу перемешиваем ложкой. После всплытия варим минуты 3-4.
    Вареники с картофелем и лисичками - 2
  5. Вареники подаем к столу, горячими, со сметаной, сметанно-сырно-сливочным соусом или поливаем вареники растопленным сливочным маслом, перемешанным с зеленью, солью и перцем.