Самые популярные
Мясо дикого кабана получится сочным и вкусным, если его предварительно замариновать на 1-2 дня и приготовить дома с овощами в красном вине. Вино при тушении размягчает грубые волокна кабанины и делает их нежными.
Ура!
You have all the ingredients, let's start cooking!
Ингредиенты
0/14 ингредиентовGood job!
Enjoy your meal, hope you had fun with us!
Шаги
Шагов сделано: 0/0-
В миске смешиваем горчицу, измельченный чеснок, перец горошком, масло (2 ст.л.) и соль (1 с.л.). Кусок кабанины тщательно промываем, выкладываем в большую миску, добавляем подготовленный маринад и хорошо втираем в мясо. Кабанину в маринаде накрываем и охлаждаем 1-2 дня.
-
Маринованное мясо кабана отправляем в горячее масло (3-4 ст.л.) и обжариваем на среднем огне с 2 сторон до коричневого цвета. Добавляем разрезанные пополам шампиньоны и поджариваем.
-
Лук, корень сельдерея, морковь нарезаем крупно, выкладываем рядом с кабаниной, добавляем сушеные грибы, молотый перец, лавровый лист, соль и вливаем вино. Тушим мясо кабана открытым 3-4 минуты на сильном огне. Затем вливаем воду, чтобы покрыла овощи, накрываем и тушим на медленном огне 2 часа 20 минут. Следим, как вода испарится, добавляем еще.
-
Сочную кабанину вынимаем из сковороды, нарезаем на кусочки, выкладываем на тарелки, добавляем тушеные овощи, жареный картофель, соленые огурцы и сразу подаем с хрустящим багетом.
