Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Филе бедра порубить в блендере, а филе грудки нарезать мелким кубиком.
  2. К мясу добавить желток, взбитый белок, сливки, рубленные фисташки и специи. Перемешать.
  3. В прямоугольную форму (какие обычно используются для кексов) выложить бекон.
  4. Сверху заполнить форму наполовину фаршем.
  5. Печень нарезать тонкими ломтиками и уложить на фарш, присолить. Кстати, особые гурманы могут заранее замочить печень в коньяке на пару часов.
  6. Затем выложить оставшийся фарш и утрамбовать плотно.
  7. Края бекона загнуть и выложить оставшиеся ломтики бекона по поверхности.
  8. Накрыть фольгой.
  9. Поставить в форму побольше и налить в неё воду до половины формы с террином.
  10. Запекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 1 час, затем снять фольгу и отправить в духовку ещё на 20 минут.
  11. Слить выделившуюся жидкость из формы с террином, остудить его в форме при комнатной температуре.
  12. Затем придавить грузом (форма с водой, пакет крупы и т.п.) и отправить в холодильник на несколько часов или на ночь.
  13. Достать террин из формы и нарезать.