Самые популярные
Бычок черноморский. Некрупная рыба. Дешев и вкусен. Но чтобы добраться до его вкусного мяса, нужно немного помучиться и приготовить дома такой суп. Но если вы хотите сделать суп постным, то исключить яйцо здесь не получится, так как входит в состав рыбных фрикаделек и сохраняет их форму.
Ура!
You have all the ingredients, let's start cooking!
Ингредиенты
0/11 ингредиентовGood job!
Enjoy your meal, hope you had fun with us!
Шаги
Шагов сделано: 0/0-
Бычка помыть и очистить от чешуи. Острым ножом вспороть брюшко и выпотрошить.
-
Дальше начинается самое сложное. Нужно снять филе с хребта рыбы. Это нужно сделать, чтобы потом, поедая сочные тефтельки, не выплевывать горошинки хребтовых косточек.
-
Рыбные хребты сложить, залить водой и отварить с перцем и лавровым листом на небольшом огне. Также положить в кастрюлю морковь, разрезанную на 4 части, и луковицу, можно прямо с шелухой, тоже разрезанную. Варить около получаса.
-
Бульон процедить, кости выкинуть.
-
В бульон положить картофель, нарезанный крупными кусками, и варить 20 минут на маленьком огне.
-
Филе бычков дважды пропустить через мясорубку с мелкой решеткой.
-
Добавить в филе манку, соль, яйцо и молотый черный и белый перцы.
-
Вымесить фарш и слепить фрикадельки.
-
Опустить фрикадельки в суп и проварить их около 15 минут.
-
Выключить огонь, накрыть кастрюлю крышкой. Суп должен отдохнуть и настояться.
-
Суп подавать, посыпав нарезанным зеленым луком и укропом.
