Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Баклажаны и кабачки нарезать крупными четверть кольцами.
    Суп по-гречески с баклажанами и кабачками - 0
  2. Лук нарезать крупным кубиком.
    Суп по-гречески с баклажанами и кабачками - 1
  3. Влить в овощи 20 мл. оливкового масла, посолить, поперчить. Все перемешать и выложить на противень. Запекать 40 минут при температуре 200 С.
  4. Выложить запеченные овощи в бульон и проварить на медленном огне 10 минут.
  5. Разделить суп пополам и одну половину пюрировать блендером.  Соединить обе части супа, добавить нарубленную зелень орегано и прогреть.
  6. Выложить на тарелки и украсить листиками мяты.
  7. Подавать суп с йогуртным соусом.
  8. Для этого чеснок продавить через пресс.
  9. Огурец очистить от кожуры, если семена крупные их вырезать. Огурец нарезать мельчайшим кубиком.
  10. Смешать йогурт, чеснок, огурец, рубленую мяту, черный перец и лимонный сок, посолить. Выложить соус в соусник и подать к супу.