Суп из скумбрии с вермишелью

Шаги

1. Скумбрию помыть холодной водой. Выпотрошить.
2. Удалить черную пленку и жабры.
3. Отделить голову и хвост.
4. Рыбу разрезать на кусочки толщиной 2 см.
5. Сложить нарезанную рыбу с головой и хвостом в кастрюлю, залить холодной водой. Посолить, добавить сушеный лавровый лист и перец горошком. Поставить на огонь, довести до кипения. Варить скумбрию на медленном огне не более 15 минут. Рыбу аккуратно выложить из кастрюли.
6. От головы и хвоста отделить мясо, кости выкинуть.
7. Бульон процедить.
8. Положить в бульон нарезанный картофель, варить 10 минут.
9. За это время морковь натереть на терке, а лук нашинковать.
10. Подготовленные овощи обжарить до мягкости на растительном масле.
11. Выложить в бульон зажарку и потомить 10 минут.
12. Вернуть в суп рыбу, довести до кипения, всыпать вермишель.
13. Варить на медленном огне 5 минут.
14. Оставить настояться еще минут 10. Суп готов.