Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Сложить в кастрюлю кости и проварить их на медленном огне 1 час.
  2. Добавить мясо, морковь (1 шт.), корень петрушки, лавровый лист, соль и половину перца. Варить еще 1 час.
  3. Мясо вынуть и разрезать на куски, отставить в теплое место.
  4. Бульон процедить.
  5. Савойскую капусту порезать шашечками и пробланшировать 2 минуты.
    Суп из савойской капусты - 0
  6. Дольками порезать морковь.
  7. Репу и пастернак — брусочками.
    Суп из савойской капусты - 1
  8. Лук разрезать на четвертинки или еще мельче.
  9. Порей разрезать вдоль пополам и нарезать кусочками 3-4 см (белую часть).
  10. В сотейник уложить овощи отдельными кучками, не перемешивая.
    Положить гвоздику и раздавленный в ступке черный перец.
  11. Залить овощи кипящим бульоном в уровень с овощами.
  12. Запекать в духовке около 40 минут при 180 С.
  13. Помидоры очистить от кожицы и семян, нарезать мелким кубиком.
    Потушить 5 минут в небольшом количестве бульона.
  14. Суп подавать, уложив в тарелку все овощи. Положить сверху мясо и тушеные помидоры.
    Залить теплым бульоном. По желанию посыпать суп зеленью.