Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. В чистые и сухие ёмкости от 3-х яиц отделяем белки от желтков. В белки добавляем половину сахара (35 г), а в желтки оставшуюся половину (35г), щепотку соли и воду.
  2. На плиту ставим емкость с водой и нагреваем до появления пузырьков. Затем по очереди ставим белковую и желтковую смеси, тщательно взбивая венчиком каждую в течение 2,5-3 минут. Белковую массу после водяной бани необходимо довзбить до крепких пиков. Что касается водяной бани, то таким образом яйца проходят достаточную термическую обработку и становятся безопасными даже в сыром виде.
  3.  Затем на водяную баню ставим шоколад и сливочное масло. Доводим до огородного состояния, периодически помешивая.
  4. Фундук ставим в разогретую до 200С духовку на 5-7 минут. А затем немного измельчаем по вашему вкусу.
  5. Холодные жирные сливки взбиваем сначала на маленькой скорости, затем постепенно увеличиваем скорость. Если нет миксера, то лучше чтобы емкость для взбивания тоже предварительно постояла в холодильнике. Тогда сливки и вручную взобьются быстро.
  6. Немного остывшую шоколадную массу добавляем в желтковую массу и хорошо перемешиваем. Затем в несколько приёмов вводим белковую массу, аккуратно перемешивая снизу-вверх. И в конце добавляем взбитые сливки и ещё раз перемешиваем.
  7. Теперь все просто. Слой шоколадного мусса, слой маршмеллоу, снова шоколадный мусс и орешки. Украсить можно и после застывания.Отправляем в холодильник минимум на 1,5 часа для застывания, если хватит терпения ))) Десерт получится очень пористым и воздушным, просто невероятное наслаждение какое-то😍😍😍 Приятного наслаждения 😽😽😽