Рамен с курицей и яйцом

Шаги

1. Куриные яйца отварить и залить маринадом. Для маринада смешать соевый соус, мирин, соль, сахар.
   
2. Мариновать яйца не меньше 3 часов.
3. Для того, чтобы яйца равномерно промариновались, их можно сложить в пакет, залить маринадом, и переворачивать раз в 30 минут.
4. Цыпленка промыть, порубить на куски и залить холодной водой.

   

5. Быстро довести до кипения, снять пену и убавить огонь до минимума.
6. Томить на медленном огне 2.5-3 часа. Процесс кипения должен быть еле заметным.
7. За час до окончания варки опустить в бульон морковь, корень петрушки, корень имбиря, репчатый лук. Бульон посолить.
8. Курицу вынуть из бульона. Мясо отделить от костей и разобрать на волокна. Бульон процедить.
9. Сварить лапшу согласно инструкции на упаковке.
10. Выложите в пиалу, уложите сверху куриное мясо и ростки сои. Залейте бульоном, посыпьте зеленью.
11. Сверху уложите маринованное яйцо, разрезанное пополам.