Молдавская вертута с творогом и курагой

Шаги

1. В миску налить кефир и растительное масло. Добавить 1 столовую ложку сахарного песка. Постепенно добавляя муку, замесить мягкое эластичное тесто.
2. Накрыть тесто полотенцем, чтоб не заветрилось. Дать постоять минут 20.
3. Натереть цедру лимона.
4. Курагу промыть и нарезать кубиками.
   
5. В миску выложить творог. Всыпать полстакана сахарного песка, ванилин, цедру лимона и курагу. Добавить мягкое сливочное масло. Хорошо перемешать массу.
6. Тесто разделить на 4 одинаковых куска. Раскатать в очень тонкие пласты. На каждый положить ровным слоем творожную начинку. Свернуть рулеты и закрутить их «улитками».
   
7. Духовку разогреть до 180 градусов.
8. Противень хорошо смазать маслом. Выложить на него вертуты и запекать 30-40 минут.