Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Сначала займемся приготовлением теста.
  2. В глубокую тарелку разбиваем 2 яйца, добавляем соль, растительное масло и теплую кипяченую воду, все взбиваем до однородности.
  3. Муку высыпаем в большую глубокую емкость, в муке делаем лунку.
  4. Выливаем часть яичной смеси, и замешиваем тесто.
  5. Затем выливаем оставшуюся часть смеси и продолжаем замешивать тесто руками, пока не получится эластичное однородное тесто.
  6. Тесто заворачиваем в пищевую пленку или просто выкладываем в герметичный контейнер и оставляем в покое на пол часа — час. А в это время займемся начинкой.
  7. Мясо промываем, нарезаем на небольшие кусочки одинакового размера.
  8. Лук очищаем и нарезаем полукольцами. Можно нарезать мелко, но мне больше нравится именно полукольцами.
  9. Смешиваем мясо с луком в глубокой миске, добавляем по вкусу соль, черный перец, зиру и специи для мяса. Специи для мяса восточные, купить такие можно на рынке.
  10. Все перемешиваем.
  11. От теста отрезаем часть и формируем небольшую «колбаску». Эту колбаску разрезаем на кружочки шириной 1 см.
  12. Каждый кружочек обваливаем в муке и раскатываем.
  13. На каждый раскатанный кружочек выкладываем начинку и лепим наши манты.
  14. Ярусы мантышницы смазываем растительным маслом.
  15. В нижний ярус мантышницы наливаем воду, выкладываем манты в остальные ярусы, закрываем крышкой. Готовим около 40 минут на сильном огне.