Лазанья из домашнего теста с соусами бешамель и болоньезе: видео-рецепт
- farida_isunova
- 22 ингредиентов
- 8 порций
- Время приготовления
-
Сложность рецепта
Среднее блюдо
-
Энерг.ценность
177'1kcal
-
Рейтинг
Пока без рейтинга
Самые популярные
Лучшие по рейтингу
Отличный рецепт приготовления дома вкусной лазаньи с использованием домашнего теста и двух соусов: бешамель и болоньезе?
Ура!
You have all the ingredients, let's start cooking!
Ингредиенты
0/22 ингредиентовGood job!
Enjoy your meal, hope you had fun with us!
Шаги
Шагов сделано: 0/0-
Соус бешамель. В кастрюле разогреваю сливочное масло и добавляю муку.
-
Интенсивно перемешиваю до получения однородной смеси. Смесь муки и сливочного масла жарю всего несколько минут, помешивая.
-
Интенсивно перемешивая венчиком, добавляю молоко, затем соль, очищенную луковицу, лавровый лист и бутоны гвоздики.
-
Варю на маленьком огне, время от времени перемешивая, до загустения соуса.
-
Удаляю луковицу, лавровый лист и гвоздику.
-
Процеживаю соус через сито.
-
Тесто для лазаньи. В миску просеиваю муку, добавляю щепотку соли. Вбиваю яйца и замешиваю крутое тесто.
-
Подмешиваю тесто в шар и накрываю, оставляю минимум на 40 минут для набухания.
-
Подготовленное тесто раскатываю в пласт толщиной не более 1 миллиметра и нарезаю листья лазаньи прямоугольной или квадратной формы.
-
В кастрюлю с кипящей водой добавляю соль. Кладу листы лазаньи, довожу до кипения. Варю 5 секунд, перекладываю в миску с холодной водой. Промываю и обсушиваю полотенцем.
-
Соус болоньезе. Репчатый лук и морковь нарезаю мелким кубиком.
-
В сковороде разогреваю подсолнечное масло вместе со сливочным, добавляю лук немного обжариваю, после чего отправляю сюда же морковь, обжариваю всё вместе еше несколько минут.
-
Пока подготовлю помидоры. Очищаю их от кожуры, предварительно обдав кипятком. Очищенные помидоры также нарезаю мелким кубиком.
-
К жареному луку с морковью добавляю говяжий фарш, обжариваю пару минут. Добавляю молоко и тушу на среднем огне до полного выпаривания молока.
-
Далее добавляю помидоры, всё хорошо перемешиваю и продолжаю тушить несколько минут.
-
Солю, перчу, добавляю приправу для фарша, щепотку мускатного ореха, всё хорошо перемешиваю По необходимости добавляю немного воды, перемешиваю, накрываю крышкой и тушу около полутора-двух часов на медленном огне.
-
Собираем лазанью.Форму для запекания смазываю сливочным маслом и выкладываю немного соуса бешамель, разравниваю и выкладываю сверху листы теста.
-
Далее идёт снова соус бешамель, который также разравниваю и добавляю сверху немного тертого сыра после чего идет соус болоньезе, равномерно его распределяю и выкладываю ещё один слой теста и так пока не заполнится форма. Последний слой лазаньи натертый сыр.
-
Отправляю нашу форму в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.
Ключевые слова:
- бешамель
- болоньезе
- лазанья