Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Коржи: белки взбить до пиков, по частям добавлять 400 сахара, не переставая взбивать, в конце добавить лимонный сок, взбить.
  2. Добавить орехи, крахмал и аккуратно перемешать лопаткой. Противень прикрыть пекарской бумагой. На пекарской бумаге нарисовала круг, диаметром 25 см, выложила безе, получилось 3 коржа. Можно испечь в форме, чем выше безе, тем больше времени будем печь.
  3. В духовку на 1 час при 120 градусах, после спустить температуру до 100 градусах и сушить ещё 2 часа (может понадобиться больше или меньше времени, у всех духовки разные).
  4. После выключить духовку, слегка открыть дверь от духовки и оставить ещё на 5-6 часов. Потом вытащить наши коржи, снять пекарскую бумагу и оставить на 12-24 часов при комнатной температуре.
  5. Крем: яйцо и 1 желток смешать с 60 граммами сахара. В кастрюле смешать оставшийся сахар (240 гр) и молоко, поставить на средний огонь и довести до кипения, постоянно помешивая. Ввести горячее молоко с сахаром в яичную смесь. Перелить обратно в кастрюлю и поставить на средний огонь и довести до кипения. После остудить.
  6. Сливочное масло взбить до бела, постепенно добавить остывшую смесь. В конце добавить ванилин и какао.
  7. Подравнять наши коржи, а обрезки измельчить в крупную крошку. Собрать торт, оставшимся кремом украсть наш торт и обсыпать крошкой. Приятного аппетита.