Голубцы с говядиной и свининой: видео-рецепт
- katyuhis
- 9 ингредиентов
- 10 порций
- Время приготовления
-
Сложность рецепта
Среднее блюдо
-
Энерг.ценность
102,46kcal
-
Рейтинг
Пока без рейтинга
Самые популярные
Лучшие по рейтингу
Рецепт приготовления дома вкусных голубцов как отпечаток пальцев — у каждого свой. Некоторые, как я знаю, капусту отправляют в микроволновку. Мне же классический вариант нравится больше. Расскажу вам свои приемы по отделению листочков.
Ура!
You have all the ingredients, let's start cooking!
Ингредиенты
0/9 ингредиентовGood job!
Enjoy your meal, hope you had fun with us!
Шаги
Шагов сделано: 0/0-
В фарш добавляем промытый рис, мелко нарезанную луковицу (можно воспользоваться блендером или мясорубкой), чеснок, пропущенный через пресс, специи и пол стакана воды для сочности. Перемешиваем. Оставляем постоять, а пока занимаемся капустой.
-
Верхний лист я удаляю. Дальше вокруг кочерыжки делаю небольшим острым ножом надсечки перпендикулярно, чтобы не вырезать кочерыжку совсем, она мне ещё пригодится. В кочерыжку втыкаю глубоко вилку и погружаю капусту в кипящую воду. Очень удобно держа за вилку крутить кочан и снимать щипцами (или второй вилкой) листочки. Иногда по ходу приходится ещё что-то подсечь ножом.
-
Когда все листы отделены, я срезаю у листов жёсткую нижнюю часть. Заворачиваю голубцы.
-
Укладываю их в кастрюлю плотно друг к другу. У меня кастрюля с толстым дном, поэтому кладу голубцы прям так. Кто-то на дно кладёт капустные листья.
-
Делаю соус из томатной пасты, сметаны, сахара, соли, перца и воды. Воду доливала ещё по ходу, около 0,5 л добавила точно.
-
Заливаю соусом голубцы. Сверху закрываю листами капусты. Тушу на маленьком огне под крышкой 40-50 минут.