Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. В фарш добавляем промытый рис, мелко нарезанную луковицу (можно воспользоваться блендером или мясорубкой), чеснок, пропущенный через пресс, специи и пол стакана воды для сочности. Перемешиваем. Оставляем постоять, а пока занимаемся капустой.
  2. Верхний лист я удаляю. Дальше вокруг кочерыжки делаю небольшим острым ножом надсечки перпендикулярно, чтобы не вырезать кочерыжку совсем, она мне ещё пригодится. В кочерыжку втыкаю глубоко вилку и погружаю капусту в кипящую воду. Очень удобно держа за вилку крутить кочан и снимать щипцами (или второй вилкой) листочки. Иногда по ходу приходится ещё что-то подсечь ножом.
  3. Когда все листы отделены, я срезаю у листов жёсткую нижнюю часть. Заворачиваю голубцы.
  4. Укладываю их в кастрюлю плотно друг к другу. У меня кастрюля с толстым дном, поэтому кладу голубцы прям так. Кто-то на дно кладёт капустные листья.
  5. Делаю соус из томатной пасты, сметаны, сахара, соли, перца и воды. Воду доливала ещё по ходу, около 0,5 л добавила точно.
  6. Заливаю соусом голубцы. Сверху закрываю листами капусты. Тушу на маленьком огне под крышкой 40-50 минут.