Самые популярные
Яичных супов на свете много: есть японская соба, когда поверх бульона и лапши вливают разбитое яйцо, есть итальянская страччателла, где в бульон с сырым яйцом добавляют пармезан, есть французский турин и грузинская ихиртма. Мы будем готовить дома вкусный китайский даньхуатан. В провинциях Китая его иногда делают с пророщенными ростками сои или бобов.
Ура!
You have all the ingredients, let's start cooking!
Ингредиенты
0/9 ингредиентовGood job!
Enjoy your meal, hope you had fun with us!
Шаги
Шагов сделано: 0/0-
В основе китайской кухни лежит принцип «готовить быстро», поэтому продукты мелко режутся, готовятся на большом огне и постоянно перемешиваются для равномерной обжарки. Этот суп варится, но принцип остается тем же.
-
В кипящий куриный бульон высыпать нарезанную кольцами белую часть лука и несколько тонких пластин имбиря. Проварить 3 минуты.
-
Добавить темное масло кунжута (оно имеет более выраженный вкус), посолить, поперчить всыпать куркуму.
-
Залив крахмал ледяной водой, взболтайте его, чтобы он хорошо размешался.
-
Яйца взболтать вилкой или палочками до однородности.
-
Еще раз перемешать крахмал влить его тонкой струйкой в кастрюлю. Повторно доведя до кипения такой же струйкой влить яйца.
-
Текстура супа зависит от интенсивности его размешивания. Мешаете быстро — кусочки яйца мелкие, медленно — крупные.
-
Убрав кастрюльку с огня, добавить в нее нарезанную зеленую часть лука.
-
Через пару минут суп можно разливать.
