Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Набор для ухи ополоснуть водой, из головы удалить жабры. Залить холодной водой, довести до кипения и варить на медленном огне 30-40 минут.
  2. Не забудьте снять пену. Бульон посолить во время варки.
  3. Вынуть рыбу из бульона. Отделить мясо от костей и сложить его в тарелку. Бульон процедить.
    Буайбес домашний - 0
  4. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем лук, нарезанный мелкими кусочками, и измельченный чеснок.
  5. Морковь нарезать мелким кубиком и обжарить вместе с луком 3 минуты.
  6. Черешки сельдерея нашинковать полукольцами толщиной 0,5 см. Обжарить вместе с морковью.
    Буайбес домашний - 1
  7. Выложить к овощам паприку, тимьян, лавровый лист. Все перемешать и положить в кастрюлю с бульоном. Потомить все на медленном огне минут 20.
  8. Рыбу нарезать кусочками, кальмара полосками.
  9. В суп выложить рыбу, варить 5 минут, мидии варить 3 минуты.
  10. Следом за мидиями идут чищеные креветки. Варим их также 3 минуты.
  11. В последнюю очередь закладываем в суп кальмара, кусочки лосося и нарезанную зелень, оставив пару веточек для подачи. Варим 3 минуты. Если кальмара переварить, он становится резиновым.
  12. К супу можно подать гренки, обжаренные в масле и натертые чесноком.