Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. В 50 мл. кипятка тщательно растереть до однородности 1 ст. л. муки, охладить и смешать с яйцом.
    Борщ по-полтавски с галушками - 0
  2. Всыпать остальную муку и вымешать тесто с консистенцией густой сметаны.
  3. Тесто для галушек зачерпывают ложкой и опускают в кипяток.
  4. Варить, пока галушки не всплывут на поверхность.
  5. Слить с них воду, откинув на дуршлаг.
  6. Утку порубить на куски, залить холодной водой и отваривать 1 час с лавровым листом и перцем горошком.
  7. Капусту нашинковать.
    Борщ по-полтавски с галушками - 1
  8. Картофель почистить и порезать кубиками.
    Борщ по-полтавски с галушками - 2
  9. Опустить в бульон сначала картофель.
  10. Через 10 минут добавить капусту. Посолить. Варить 10 минут.
  11. Петрушку и морковь натереть на средней терке.
  12. Лук порезать мелким кубиком.
  13. Обжарить овощи на растительном масле до мягкости.
  14. Добавить к ним натертую на крупной терке свеклу. Обжаривать 7-10 минут.
  15. Томаты натереть на терке и выложить к жареным овощам.
    Тушить 5 минут. Заправить обжарку уксусом и натертым чесноком.
  16. Выложить обжаренные овощи в суп. Варить на медленном огне 10 минут.
  17. За 5-7 минут до готовности выложить в борщ галушки.