Самые популярные
Бульон удобно делать в заготовку, чтобы не тратить время на варку бульона каждый раз, когда готовится суп. В холодильнике такой бульон хранится около двух недель, но его также удобно замораживать. Я отправляю в морозилку прямо в контейнерах, так удобнее. Часть разливаю по пластиковым стаканчикам или зип-пакетам примерно по 200мл, для соусов. В каждый контейнер к бульону можно сразу положить нарезанное вареное мясо, если любите, чтобы оно было в супе. Бульон получается очень концентрированным вкусным и наваристым, поэтому его можно и нужно разбавлять водой, когда будете готовить дома суп.
Ура!
You have all the ingredients, let's start cooking!
Ингредиенты
0/9 ингредиентовGood job!
Enjoy your meal, hope you had fun with us!
Шаги
Шагов сделано: 0/0-
Налейте в кастрюлю воду, положите в воду промытое мясо на кости, поставьте кастрюлю на средний огонь. Чтобы получился вкусный бульон, мясо нужно класть именно в холодную воду, а если хотите получить вкусное мясо, то опускайте его в кипящую воду.
-
Пока вода не закипела, собирайте всю пену, чтобы бульон получился прозрачным.
-
После закипания убавьте огонь до слабого кипения и проварите 10 минут.
-
Добавьте в бульон крупно нарезанные (а можно и не нарезать) лук и морковь, сушеный сельдерей, сушеные или свежие стволы от зелени (от петрушки, укропа, кинзы — на ваш вкус)
-
Посолите, добавьте пару горошинок перца, небольшой лавровый лист.
-
Варите полтора часа на медленном огне, закрыв крышку.
-
Снимите кастрюлю с огня, вытащите и разберите все мясо.
-
Процедите весь бульон (я процеживаю через марлю и сито) в емкости, в которых будете хранить, или сразу в кастрюльки.
-
Добавьте в каждую емкость разобранное мясо и храните бульон в холодильнике.
