Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. В остром перце убираем серединки и большую часть семян (для большей остроты можно не вынимать
    сердцевины и семена)
    Аджика без варки - 0
  2. Чеснок очищаем
  3. Сладкий перец также очищаем от семян и перегородок.
  4. Помидоры разрезаем на половинки, удаляем твердые серединки около плодоножек. После чего ложкой убираем семенные камеры. Это делается для густоты нашей аджики.
    Аджика без варки - 1
  5.  Разотрем кориандр и пажитник в кофемолке, чем мельче помол — тем лучше.
    Аджика без варки - 2
  6.  Пропустим через крупную решетку мясорубки острый перец и чеснок. Добавим молотые специи и соль.
  7. Тщательно перемешаем все ингредиенты и второй раз пропустим через мясорубку, но теперь уже будем использовать самую мелкую решетку. Пастообразная масса — это и есть настоящая классическая аджика.
    Аджика без варки - 3
  8. Выкладываем смесь в стерильные и обязательно сухие стеклянные банки, и закатываем их.