28 мая отмечается интересный праздник — день рождения Майонеза. Этот универсальный соус по праву заслуживает иметь свой день в году, ведь найти равноценную замену для него не удалось пока никому. Для тех же, кто переживает о его пользе, предлагаем подборку рецептов домашнего майонеза. В нашем обзоре каждый сможет найти для себя вариант по вкусу.
Майонез классический
Очень вкусный и нежный домашний майонез. Если вооружитесь миксером, то на приготовление дома уйдет минута, если венчиком, то 5-10 минут. Для этого желток растереть с горчицей и постепенно вливать растительное масло, хорошо перемешивая венчиком. Сильно быстро взбивать тоже не нужно, иначе майонез может расслоиться. В готовую однородную массу добавить лимонный сок, соль и перемешать. Добавляйте в любимые салаты и закуски. Храните в холодильнике двое суток.
Низкокалорийный майонез на йогурте
Заботитесь о своей фигуре, но не хотите заправлять домашние салаты растительным маслом? Приготовьте вкусный низкокалорийный майонез. Для этого сделайте его с натуральным йогуртом. Взбить блендером молоко 1-2 минуты, вливая растительное масло. Влить лимонный сок, добавить горчицу, соль, сахар и хорошо взбить. Добавить йогурт и перемешать. Убрать в холодильник.
Майонез с оливковым маслом
Если вы любите майонез с оливковым маслом, то следуйте этому рецепту. Выложить в блендер желтки, горчицу, сахар, соль, взбить. Первую половину оливкового масла вливать маленькими порциями, примерно по чайной ложке, продолжая взбивать. Добившись однородности смеси, влить остальное масло, взбить. Добавить лимонный сок, еще раз хорошенько взбить. Майонез может получиться чересчур густым, тогда его можно разбавить небольшим количеством холодной кипяченой воды. Хранить в холодильнике.
Майонез без яиц
Один из самых удачных рецептов приготовления вкусного домашнего майонеза, ведь вам не придется думать о качестве яиц, желтки которых используются сырыми для приготовления майонеза. Соединить молоко и масло, взбить до консистенции сметаны. К горчице добавить соль, сахар, перец и уксус. Хорошо перемешать. Вылить в остальную массу. Ещё раз взбить.
Чесночный майонез
Чесночный вкус майонеза позволяет использовать его как соус для мяса, овощей или чесночных салатов. Для приготовления чесночного майонеза за 1-2 часа выложить все ингредиенты в теплое место. Яйца можно подогреть прямо перед готовкой, просто погрузив их в миску с теплой водой на некоторое время. Измельчить чеснок. Налить в глубокую миску оливковое масло, желтки и сок лимона. Взбить ручным блендером, пока большая часть масла не смешается в основной массе. Как только смесь начнет густеть и принимать вид майонеза, посолить, поперчить и добавить измельченный чеснок. Еще раз все перемешать и взбить. Хранить в холодильнике несколько дней.
Сливочный соус
В заключении подборки рекомендуем приготовить нежный и очень вкусный сливочный соус для овощей и других блюд на основе домашнего майонеза. В миске смешать сыр, хрен, майонез, уксус и горчичный порошок. Все хорошо перемешать. Мелко нарезать лук. Добавить лук к сырной массе, хорошо перемешать и накрыть крышкой. Поставить в холодильник на 2-3 часа. Готовый соус украсить 2 ст.л. нарезанного лука. Соус хранить в холодильнике не дольше суток.
Приятного аппетита!
Бобрович Роман