Пожалуй, печень — самый терпеливый орган в организме. Каждую минуту она обеспечивает жизнедеятельность организма и защищает его от токсинов. Печень имеет способность восстанавливаться, однако даже такому неутомимому защитнику время от времени требуется помощь. Есть доступные и вкусные способы поддержать ее. Мы выбрали для вас продукты, которые помогут вашей печени прийти в себя после бурных праздников.

Печень — уникальный орган. Эта крупнейшая человеческая железа способна восстанавливать сама себя до тех пор, пока изменения, происходящие с ней, не станут необратимыми. Не имея болевых рецепторов, она долго не подает тревожных сигналов, образно выражаясь, «страдает молча». Когда железа дает о себе знать, ситуация уже близка к критической.

Не стоит ждать, пока печень «заговорит» о своем неблагополучии. Поддерживать ее в здоровом состоянии вполне реально, пересмотрев ежедневный рацион питания и включив продукты, которые «любит» этот неутомимый орган.

Тыква

Продукты, полезные для печени - 0
Один из лучших помощников и защитников печени. В ее составе представлены практически все витамины группы B, очень важные для поддержания самой крупной железы организма. Так, витамин B3, именуемый также ниацином, предотвращает гибель клеток печени и усиливает ее защитную функцию.

Микроэлементы, входящие в состав этого яркого плода, способны помочь в обновлении поврежденных клеток железы. В овоще присутствует значительная часть таблицы Менделеева: железо, магний, калий, цинк, кальций и много других элементов. Благодаря столь богатому минеральному составу тыква способствует улучшению проходимости желчевыводящих путей, выведению излишков холестерина и нормализации липидного обмена.

Высокое содержание пектина в этом овоще помогает печени осуществлять ее защитную функцию – выводить вредные компоненты из организма.

Тыква универсальна с кулинарной точки зрения, ее можно употреблять в сыром и термически обработанном виде для приготовления первых, вторых блюд, салатов и десертов.

Не рекомендуется включать в рацион тыкву тем, у кого имеется сахарный диабет и гастрит с пониженной кислотностью, а также в момент обострения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

Капуста

Продукты, полезные для печени - 1
Все известные разновидности этого овоща, а в особенности брокколи и цветная капуста, при регулярном включении в рацион способствуют увеличению числа глюкозинолатов в кровеносной системе. Эти вещества помогают трудолюбивому органу в синтезе ферментов, обезвреживающих канцерогены и токсины.

В капусте содержится жирорастворимый витамин К, запасаемый в организме печенью. При участии этого витамина самая крупная железа вырабатывает протромбин – белок, отвечающий за свертываемость крови.

Витамин К хорошо усваивается, если употреблять содержащие его продукты вместе с какой-либо жировой составляющей. Капустный салат с оливковым маслом станет отличным способом насытить организм этим веществом.

Морская капуста

Продукты, полезные для печени - 2
Ее листья содержат производные альгиновой кислоты – полисахариды, не растворимые в воде. Альгинаты деактивируют тяжелые металлы, а также радиоактивные и токсические вещества. Таким образом они берут на себя часть работы печени, помогая ей избавлять организм от вредоносных веществ.

Морская капуста представлена в продаже в сушеном, замороженном и маринованном виде. Ее можно употреблять, добавляя в салаты и в другие холодные закуски. Консервированный продукт имеет меньше полезных свойств. Интересная идея – использовать измельченную сухую ламинарию как приправу для блюд, заменяя ею соль.

Диетологи рекомендуют суточную норму потребления ламинарии (сухой продукт) для взрослых – 1 чайную ложку. Морскую капусту нельзя употреблять людям с повышенной чувствительностью к йоду.

Авокадо

Продукты, полезные для печени - 3
В составе этого фрукта в значительном количестве содержатся мононенасыщенные жиры, которые способствуют восстановлению клеток печени и помогают связывать токсины в группы (в таком виде они гораздо легче выводятся из организма).

Исследования ученых подтверждают, что спустя неделю после начала регулярного употребления в пищу авокадо показатель «плохого» холестерина в организме уменьшается приблизительно на 23%.

Полезность авокадо для печени обусловлена присутствием в его составе глютатиона – мощного антиоксиданта. Данное вещество формирует связи с токсичными соединениями, можно сказать, прилепляется к ним, таким образом блокируя негативное воздействие и помогая их выведению из организма. Глютатион выступает своеобразным партнером печени в организме, избавляет клетки железы от скопления токсинов, отфильтрованных при очищении крови.

Употреблять в пищу авокадо следует сырым. Он хорош как в естественном виде, так и в салатах и холодных закусках. Некоторые поклонники здорового питания используют этот фрукт в качестве заменителя сливочного масла в бутербродах.

Листья, кожуру и косточку авокадо употреблять в пищу нельзя: они содержат в составе фунгицидный токсин персин, опасный для человека.

Свекла

Продукты, полезные для печени - 4
Этот корнеплод помимо прочих полезных компонентов содержит бетаин — витаминоподобное вещество, являющееся производным аминокислоты глицина. Именно ему свекла обязана своим ярким красным цветом. Бетаин стимулирует липидный обмен в железе, тем самым помогая профилактике жирового гепатоза печени – заболевания, сопровождающегося постепенным разрушением клеток органа.

Яркий корнеплод можно употреблять и в сыром, и в вареном виде. Для печени полезен сок из сырой свеклы. Его рекомендуется пить в сочетании с другими соками (морковным, яблочным). Разовая доза не должна превышать 50 мл, а начинать стоит с 1 столовой ложки в день.

Следует помнить, что свекла имеет послабляющее действие. Кроме того, она противопоказана при сахарном диабете.

Масла растительного происхождения

Продукты, полезные для печени - 5
Для здоровья печени важен витамин Е, или токоферол, которым богаты растительные масла (льняное, оливковое, горчичное, кукурузное и другие). Он предотвращает разрушение клеток железы, поддерживая их целостность, нормализует обменные процессы.
Токоферол является сильным антиоксидантом, он предохраняет клеточные мембраны от разрушительного воздействия свободных радикалов, снижает показатель холестерина.

В растительных маслах содержатся эйкозаноиды – производные полиненасыщенных жиров, близкие по составу к фосфолипидам клеток организма.

Употреблять масла нужно в сыром виде: при температурном воздействии витамин Е разрушается. Диетологи не рекомендуют превышать суточную норму этого продукта — 25 граммов.

Сухофрукты

Продукты, полезные для печени - 6
Печень – орган, который «любит» полезные сладости, и речь идет не о кондитерских изделиях. Чернослив, курага, изюм богаты калием, каротином (в организме он преобразуется в витамин А), пектином, выводящим из организма вредные вещества.

Диетологи советуют запивать эти полезные сладости водой. Сухофрукты действуют как адсорбенты: впитывают токсины, затем разбухают в воде, и, оказывая мягкий слабительный эффект, выводят их из организма.

Оптимальный вариант – съедать ежедневно (к примеру, на полдник) горсть разных сухофруктов, взяв по 20-30 г каждого вида. Следует помнить: эти сладости при всей своей полезности имеют высокий гликемический индекс.

Кисломолочные продукты

Продукты, полезные для печени - 7
Нежирный творог, кефир, ряженка, йогурт и другие подобные продукты оказывают оздоравливающее действие на пищеварительную систему в целом. Они способствуют выведению токсинов, нормализуют микрофлору, препятствуют формированию жирового гепатоза печени.

Творог содержит фосфолипиды – лецитин и кефалин, входящие в структуру мембран клеток.

Диетологи не советуют увлекаться обезжиренным творогом. Оптимальный вариант – продукт малой и средней жирности (2-5%).

Построить рацион на продуктах, полезных для самой крупной железы организма, несложно. Все они отлично сочетаются между собой.

Капустный салат, приправленный маслом оливы, свекла с черносливом, запеченная тыква с курагой… Немного знаний и кулинарной фантазии – и благодарная печень будет бесперебойно работать, обеспечивая отличное самочувствие и полноценную жизнедеятельность надолго.

Королева Татьяна