Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Кабачки натереть на терке, посолить и отжать лишнюю жидкость.Если кабачок зрелый снять с него кожуру и удалить семена.
    Суп с кабачковыми ежиками - 0
  2. Рис отварить аль денте, отложить в сторону 1.5 ст.л. риса.
    Суп с кабачковыми ежиками - 1
  3. Обжарить мелконарезанный репчатый лук на половине сливочного масла и разделить на 2 части.
  4. В одну часть лука положить мелко натертую морковь и обжарить ее до мягкости.
  5. Вторую половину лука обжарить с кабачком.
  6. Кабачок и лук смешать с рисом и яйцом. Посолить, добавить приправы, вымесить фарш.
  7. В овощной бульон положить нашинкованную капусту и дать закипеть.
  8. Присоединить к капусте морковь с луком. Добавить полторы ложки отварного риса. Варить на медленном огне 10 минут. Посолить по вкусу.
  9. Выложить в суп сформированные ежики из риса с кабачками.
  10. Варить на медленном огне 10 минут.
  11. За пять минут до готовности заправить суп маслом и нашинкованной петрушкой.