Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Капусту разобрать на соцветия.
    Суп-пюре с семгой, цветной капустой и рисом - 0
  2. Рис промыть.
  3. Воду вскипятить. Выложить в нее промытый рис, варить 5 минут.
  4. Заложить цветную капусту, посолить, варить 10 минут.
  5. Нарезать полукольцами лук-порей. Промыть его и хорошо обсушить.
  6. Пастернак нарезать мелким кубиком.
    Суп-пюре с семгой, цветной капустой и рисом - 1
  7. Зубчики чеснока разрезать на 4 части.
  8. На растопленном сливочном масле потомить лук-порей, пастернак и чеснок. Добавить мускатный орех. Томить до прозрачности, не допуская поджаривания, чтобы овощи оставались белого цвета.
  9. Выложить овощи в суп и проварить 7 минут.
  10. Слить половину бульона в миску. Пробить овощи блендером до состояния пюре. Вернуть бульон назад. Влить в суп теплые сливки. Размешать и прогреть не доводя суп до кипения.
  11. Филе семги разрезать на порционные куски. Посолить и обжарить на растительном масле по 3-4 минуты с каждой стороны.
  12.  В тарелку налить суп-пюре, сверху уложить кусочки семги.
  13. Посыпать молотым перцем