Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Почки замочить в холодной воде минимум на 3-4 часа, меняя воду раз в час.
    Рассольник ленинградский - 0
  2. Срезать с почек  жир и пленки, разрезать их пополам и удалить жир в центре.
  3. Залить новой и довести до кипения,проварить до выделения пены. Слить воду промыть почки, залить водой заново отваривать 1 час.
  4. Почки вынуть из воды промыть и нарезать соломкой.
    Рассольник ленинградский - 1
  5. Перловую крупу, если она была замочена, промыть водой и обсушить. Если нет, отварить до полуготовности 1.5 часа и промыть водой и дать воде стечь.
  6. Почищенные лук с морковью измельчить. Обжарив их на растительном масле до мягкости, добавить в них томатную пасту и обжарить еще около 3 минут.
  7. Бульон вскипятить и положить в него очищенный и нарезанный брусочками картофель и перловую крупу.
  8. Так же положить перец горошек и лавровый лист. Варить около 15-20 минут.
  9. Добавить нарезанные почки.
  10. Огурцы нарезать и припустить в 200 мл. воды.
  11. Добавить огурцы вместе с отваром в суп. Довести до кипения.
  12. Выложить в суп обжаренные овощи с томатной пастой. Варить 10 минут. Суп досолить если нужно.
  13. Мясо нарезать кусочками и положить в суп. Довести до кипения.
  14. Посыпать суп нарезанной зеленью и подавать со сметаной или лимоном.