Рассольник ленинградский
- rubaki
- 15 ингредиентов
- 9 порций
- Время приготовления
-
Сложность рецепта
Простое блюдо
-
Энерг.ценность
66.43kcal
-
Рейтинг
Пока без рейтинга
Самые популярные
Лучшие по рейтингу
Вкусный рассольник с говяжьими почками. К его приготовлению дома лучше готовиться заранее: замочить перловку на ночь, почки тоже, в большом количестве.
Ура!
You have all the ingredients, let's start cooking!
Ингредиенты
0/15 ингредиентовGood job!
Enjoy your meal, hope you had fun with us!
Шаги
Шагов сделано: 0/0-
Почки замочить в холодной воде минимум на 3-4 часа, меняя воду раз в час.
-
Срезать с почек жир и пленки, разрезать их пополам и удалить жир в центре.
-
Залить новой и довести до кипения,проварить до выделения пены. Слить воду промыть почки, залить водой заново отваривать 1 час.
-
Почки вынуть из воды промыть и нарезать соломкой.
-
Перловую крупу, если она была замочена, промыть водой и обсушить. Если нет, отварить до полуготовности 1.5 часа и промыть водой и дать воде стечь.
-
Почищенные лук с морковью измельчить. Обжарив их на растительном масле до мягкости, добавить в них томатную пасту и обжарить еще около 3 минут.
-
Бульон вскипятить и положить в него очищенный и нарезанный брусочками картофель и перловую крупу.
-
Так же положить перец горошек и лавровый лист. Варить около 15-20 минут.
-
Добавить нарезанные почки.
-
Огурцы нарезать и припустить в 200 мл. воды.
-
Добавить огурцы вместе с отваром в суп. Довести до кипения.
-
Выложить в суп обжаренные овощи с томатной пастой. Варить 10 минут. Суп досолить если нужно.
-
Мясо нарезать кусочками и положить в суп. Довести до кипения.
-
Посыпать суп нарезанной зеленью и подавать со сметаной или лимоном.