Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Для теста размешать дрожжи и 2 ч.л. из общего количества муки в тёплой воде и оставить на 10-15 минут.
  2. В просеянную муку высыпать соль и влить опару. Начать вымешивать.
  3. Когда тесто начало собираться в комочек, влить масло. И дальше мешать, мешать и мешать… минут 10 вымешивать и обминать тесто. Вам будет казаться, что тесто липковато, но в идеале больше муки не добавлять. Если вы все же можете аккуратно отделить тесто от пальцев (возможно и с помощью второй руки), значит все в порядке. Если нет-добавьте пару щепоток муки.
  4. Хорошенько вымесить, сделать шарик, накрыть полотенцем на 30-60 минут в зависимости от того, каким количеством времени вы располагаете. За это время я подготовила начинку, а тесто поднялось примерно вдвое.
  5. Присыпать стол мукой и раскатать половину теста для пиццы как можно тоньше (примерно 3 мм). Из этого количества получаются 2 пиццы 30-35 см. Выложить начинку и поставить в заранее разогретую до максимума духовку на 7-10 минут. У меня это 250 градусов. Да, я не ошиблась, духовка должна быть на максимуме, итальянская пицца выпекается минимум времени на максимальной температуре. Как только корочка порумянилась-готово!
  6. Посыпаем пиццу рукколой перед подачей.