Квашеная капуста трехдневка

Шаги

1. Кочан помыть, обсушить. Нашинковать как можно тоньше.
   

2. Морковь почистить и натереть на крупной терке.
   

3. Перемешать морковь с капустой, слегка обмять, чтобы появился сок.

4. Вскипятить воду, растворить в ней соль и сахар.

5. Капусту с морковью переложить в трехлитровую банку, уплотнить и залить кипящим рассолом.

   

6. Банку накрыть марлей или тканью.

7. Под банку поставить тарелку, так как капуста начнет бродить, и рассол будет вытекать.

8. Время от времени протыкать капусту деревянной шпажкой, чтобы выходил излишний газ.

9. Капуста будет готова через 3 дня. Хранить в прохладном месте.