<

Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Нарезать хлеб небольшими кубиками. Подойдет любой ржаной хлеб. Можно использовать Бородинский, тогда вкус получится насыщенный, солодовый.
    Квас из хлебной закваски - 0
  2. Хлеб нужно подсушить в духовке до образования золотистой корочки. Такая обжарка подарит квасу янтарный цвет и насыщенный вкус. Жаренные сухари пересыпьте в трехлитровую банку или кастрюлю.
  3. К сухарям добавить сахар и изюм, предварительно промытый водой.
  4. Вскипятить воду и остудить ее до 70 °С. Залить полученную смесь водой и оставить настаиваться в теплом месте 2-3 часа.
    Квас из хлебной закваски - 1
  5. В отдельной емкости развести сухие дрожжи в ½ стакане теплой воды и добавить к ним 1 ч.л. сахара. Когда начнется реакция, добавляем полученную смесь в банку с закваской и перемешать.
  6. Накрыть банку марлей и поставить в теплое место, можно даже на солнце или теплую батарею в зимний сезон. Квас должен перебродить в течение суток. Время приблизительное и зависит от ваших вкусов, но оно должно быть не меньше 12 часов.
    Квас из хлебной закваски - 2
  7. Готовый квас процедить через двойной слой марли, перелить в бутылки и хорошо закрыть. Бутылки поставить в холодильник еще на сутки, чтобы квас дозрел. Для придания пикантности в бутылки можно положить несколько изюмин.