Куличи на сметане: видео-рецепт
- desert_recepti ?
- 15 ингредиентов
- 4 порций
- Время приготовления
-
Сложность рецепта
Среднее блюдо
-
Энерг.ценность
284kcal
-
Рейтинг
Пока без рейтинга
Самые популярные
Лучшие по рейтингу
Куличи на сметане получаются очень нежными, вкусными и влажными. Главное при их приготовлении дома не переборщить с мукой.
Ура!
You have all the ingredients, let's start cooking!
Ингредиенты
0/15 ингредиентовGood job!
Enjoy your meal, hope you had fun with us!
Шаги
Шагов сделано: 0/0-
Сначала готовим опару. Смешать чуть теплое молоко с сахаром, свежими дрожжами и мукой. Оставить на 30 минут под пленкой.
-
Молоко нужно обязательно брать жирное, у меня отборное молоко с высоким процентом жирности.
-
Я не советую живые дрожжи заменять на сухие.
-
Изюм залить горячей водой и оставить.
-
Сушеную клюкву залить коньяком или ромом и тоже оставить.
-
Тесто. Яйца смешать с солью, сметаной, цедрой лимона (сушеной или лучше свежей), кардамоном, растопленным сливочным маслом и сахаром.
-
Добавить клюкву вместе с коньяком и изюм, который предварительно обсушить полотенцем.
-
Постепенно всыпать всю муку и размешать.
-
Добавить опару и хорошо перемешать.
-
Если ваша опара не поднялась, то ее не нужно использовать. Нужно сделать ее заново. А причиной может быть: или не свежие дрожжи, или слишком горячее молоко.
-
Тесто получается липкое, я вымешивала ложкой, но обязательно долго. Все прекрасно размешалось, даже руки не пачкала.
-
Накрыть и оставить тесто на 2 часа подниматься в тепле.
-
Через 2 часа тесто обмять и разложить в формы. Тесто должно быть на пол формы, или чуть меньше. У меня получилось 4 кулича.
-
Оставить их еще на 40 минут, чтобы поднялись.
-
Разогреть духовку до 170-180º и выпекать куличи примерно 1 час, зависит от размера. Проверять готовность деревянной палочкой — она должна быть сухой.
-
Если верх куличей сильно румянится, то прикрыть их пергаментом или фольгой.
-
Готовые куличи остудить и украсить глазурью по желанию.
Ключевые слова:
- Клюква
- кулич
- куличи
- Сметана