Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Всыпаем в сотейник 0,5 стакана сахарной пудры. Постоянно помешивая, варим до получения золотистого оттенка. Добавляем 2 ст. л. воды, перемешиваем и разливаем
    карамель в керамические формочки.
    Крем-карамель - 0
  2. Разрезаем пополам стручок ванили, кладем в кастрюлю, заливаем молоком и доводим  до кипения, снимаем с огня, оставляем минут на 10, чтобы настоялось. Ваниль убираем.
  3. Взбиваем оставшуюся сахарную пудру 0,75 ст. с яйцами, не допуская образования обильной пены. И, постоянно помешивая, вливаем в эту массу горячее ванильное молоко. Все тщательно перемешиваем и пропускаем через сито.
    Крем-карамель - 1
  4. Разливаем яично-молочную смесь по формочкам на карамель.
    Крем-карамель - 2
  5. Выпекается десерт на водяной бане. Для этого берем глубокую жаропрочную форму, ставим в нее формочки с десертом и вливаем горячую воду до середины формы.
  6. Форму ставим в предварительно разогретую духовку на 35-40 минут при температуре 170 градусов.
  7. Готовый и остывший десерт оборачиваем пищевой пленкой и убираем на 4-8 часов в холодильник.
  8. Перед подачей на стол, отделяем края десерта от стенок формы и аккуратно  переворачиваем. Можно подавать к столу, можно украсить ягодами и/или мятой.
    Крем-карамель - 3