Самые популярные
В строгом понятии сальтисон как блюдо польской и белорусской кухни готовится дома из свиных субпродуктов, но значение данного блюда вполне можно трактовать расширенно. В данном рецепте предлагается приготовить сальтисон из целой курицы в мультиварке. Застывший сальтисон очень вкусный, не разваливается, хорошо режется и его можно рассматривать как удачную замену колбасе для перекуса бутербродами.
Ура!
You have all the ingredients, let's start cooking!
Ингредиенты
0/10 ингредиентовGood job!
Enjoy your meal, hope you had fun with us!
Шаги
Шагов сделано: 0/0-
Берем целую курицу весом около полутора килограммов, промываем тушку, срезаем копчиковую железу и лишний жир. Обсушиваем. Также к целой тушке можно дополнительно добавить еще одну куриную грудку. Режем курицу на большие куски.
-
Лук чистим от шелухи и режем пополам или на 4 части.
-
Помещаем куски курицы и лук в мультиварочную чашу. Солим и перчим. Вливаем 1 стакан воды.
-
Ставим режим «Тушение» на 2 часа.
-
По истечении программы достаем курицу и лук шумовкой. В оставшийся в чаше бульон засыпаем быстрорастворимый желатин, размешиваем и оставляем на режиме «Подогрев» на 15 минут. Надо, чтобы желатин полностью растворился.
-
Куриное мясо отделяем от костей, кожу удаляем. Режем мясо ножом на мелкие кусочки.
-
Заливаем измельченное куриное мясо бульоном и перемешиваем.
-
Добавляем зелень, мелко порубленный чесночок и резанные оливки (по желанию).
-
Берем пластиковую бутылку, если хотим получить готовый сальтисон круглой формы, как батон колбасы. Если предпочтительна прямоугольная форма на срезе, то возьмем мытый и насухо вытертый пакет («тетрапак») от молока или сока. Срезаем у пакета «тетрапак» верхнюю часть.
-
Заливаем в пакет мясо с бульоном. Прикрываем фольгой верхний срез. При комнатной температуре полностью остужаем.
-
Затем помещаем в холодильник на 10-12 часов.
-
Бережно срезаем пакет по продольной линии, чтобы не повредить содержимое, и вынимаем готовый сальтисон.
