Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Начинаем с приготовления бульона. Заливаем ребрышки водой и доводим до кипения, снимаем пену и жир, затем закладываем в бульон луковицу и морковку. Варим до готовности 1-1.5 часа.
    Весенние кислые щи с бочковыми огурцами и яйцом - 0
  2. Бульон сцеживаем через марлю, добавляем в него брусочки картофеля и вареные ребра.
  3. Варим до готовности картофеля.
  4. Пассеруем нарезанную луковицу и натертую морковь на сковороде.
  5. Листья щавеля и шпината промываем, сушим, нарезаем. Выкладываем листья на сковороду к овощам. Жарим до уменьшения объема зелени в 2 раза.
    Весенние кислые щи с бочковыми огурцами и яйцом - 1
  6. Содержимое сковороды перемещаем в кастрюлю.
  7. Обжаренные на отдельной сковороде резанные огурцы тоже выкладываем в суп. Солим, перчим.
  8. Готовим на медленном огне 15 минут, не забывая положить лист лавра.
  9. Через четверть часа всыпаем нашинкованную зелень лука и укропа, доводим до кипения, выключаем огонь и настаиваем суп 15 минут, закрыв кастрюлю крышкой.
  10. Яйца отвариваем, чистим. Кладем по кусочку яйца в каждую порцию супа.