Вареники из картофельного теста с куриной печенью
- 9 ингредиентов
- 6 порций
- Время приготовления
-
Сложность рецепта
Среднее блюдо
-
Энерг.ценность
208.56kcal
-
Рейтинг
5 / 5
Самые популярные
Лучшие по рейтингу
Домашние вареники с начинкой из куриной печени, приготовленные в картофельном тесте, прекрасно подойдут для вкусного и сытного обеда или ужина. Хорошо сочетаются со сметаной или соусом из зеленого лука, сделанного на сметане.
Ура!
You have all the ingredients, let's start cooking!
Ингредиенты
0/9 ингредиентовGood job!
Enjoy your meal, hope you had fun with us!
Шаги
Шагов сделано: 0/0- Промываем картофель под проточной водой и отвариваем в мундире до готовности (готовность можно проверить вилкой, если вилка свободно протыкает картофель, то он сварился).
- Пока варится картофель, чистим, моем и произвольно нарезаем лук, моем куриные печенки и очищаем их от пленок.
- Картофель остужаем, чистим, пюрируем. Добавляем в картофельное пюре яйцо, муку, соль и перец, замешиваем картофельное тесто (оно эластичное, не прилипает к рукам). Готовое тесто укрываем и даем ему немного постоять.
- Тем временем, смазываем сковороду сливочным масло и обжариваем в ней куриные печенки с половиной подготовленного лука (другая половина пойдет на заправку), до готовности, солим и перчим начинку, пропускаем через мясорубку.
- Отстоявшееся тесто выкладываем на рабочую поверхность,
тонко раскатываем (толщина 2,5-3 мм) и вырезаем в нем кружки (можно стаканом). В центр каждого кружка укладываем 1-1,5 ч. л. начинки и защипываем края.
- На огонь ставим кастрюлю с водой, воду солим, доводим до кипения, опускаем в нее подготовленные вареники и, как всплывут, отвариваем еще минуты 3-4. Выкладываем вареники на блюдо.
- На сковороде разогреваем сливочное масло и оставшуюся половину репчатого лука обжариваем до золотистого оттенка.
- Подаем вкусные вареники из картофеля с печеночной начинкой горячими, посыпаем обжаренным луком, зеленью и перцем.