Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Духовку разогреваем до 170 градусов. Утиную грудку сушим, приправляем солью и перцем, делая надрезы в нескольких местах по диагонали.
  2. Разогреваем сковородку-гриль, обжариваем грудку около 3-х минут кожей вниз на сильном огне до румяной корочки, после убавляем огонь, переворачиваем и готовим еще минуты 2.
  3. Грудку выкладываем в форму и готовим в духовке около 5 минут. Вынимаем, накрываем и даем немного «отдохнуть».
  4. Фенхель разрезаем пополам, тонко шинкуем.
  5. Рукколу моем и сушим, смешиваем с фенхелем и выкладываем на тарелку. Апельсины очищаем и разделяем на дольки.
  6. Для заправки выжимаем сок из оставшихся частей апельсинов, добавляем мелко нарезанный шалот, соль, перец, портвейн и оливковое масло. Все тщательно перемешиваем.
  7. Грудку нарезаем на тонкие ломтики. Поливаем салат 2 столовыми ложками заправки, перемешиваем. Сверху выкладываем кусочки утки и апельсина. Добавляем еще немного заправки.