Суп из крапивы с булгуром и яйцом-пашот

Шаги

1. Подготовить все необходимые ингредиенты.
   
2. Суп можно варить как на воде, так и на готовом овощном бульоне. Бульон или воду доводим до кипения. Пока вода кипятится, мы очищаем морковку, нарезаем ее соломкой, мелко рубим лук.
3. Овощи обжариваем на сковородке с добавлением растительного масла.
4. Картошку моем, очищаем и нарезаем брусочками. В бульон добавляем картошку и булгур.
5. Примерно через минут 10 добавляем приправу и зажарку. Варим еще минут 5-10 до готовности картофеля и крупы.
6. В миску выкладываем молодую крапиву, обдаем кипятком и нарезаем.
7. Добавляем крапиву в суп, доводим до кипения и снимаем с огня.
8. Отвариваем яйца вкрутую или приготовим яйца пашот.
9. Разливаем суп по тарелкам, добавляем вареное яйцо или яйцо-пашот в каждую тарелку. Яйцо-пашот можно немного надрезать, чтобы желток красиво растекся. Суп также можно подавать с зеленью.