Шашлык из печени на мангале

Шаги

1. Вскипятить молоко со специями и натертым имбирем, остудить.
   
2. Печень помыть, освободить от пленки, нарезать средними кусочками.
   
3. Погрузить печень в остывшее молоко с приправами на полчаса.
   
4. Порезать сало пластинами в размер кусочков печени.
   
5. Начинать нанизывать на шампур с сала, чередуя с печенью, заканчивать также пластинами сала.
   
6. Ставить шампуры на мангал только тогда, когда ладонь выдерживает над углями 30 секунд, то есть когда угли окончательно выгорели и от них идет только жар, не раньше. Обжариваем 15 минут, следя и вовремя переворачивая.
   
7. Подавать сразу с углей.