Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Добавляем дрожжи в теплое молоко, перемешиваем до полного растворения, оставляем на 15 минут в теплом месте. В другую емкость просеиваем муку, добавляем 1 ч. л. соли, 2 ст. л. сахара, перемешиваем сухие компоненты. В сухой смеси делаем углубление и выливаем туда взбитое яйцо, растопленное сливочное масло и молоко с дрожжами. Все хорошо перемешиваем и оставляем на 25-35 минут в теплом месте.
    Рыбник - 0
  2. Тем временем подготовим ингредиенты для начинки. Филе рыбы моем, слегка просушиваем бумажными салфетками, натираем перцем и солью. Нарезаем полукольцами лук и обжариваем его на растительном масле, пока он не станет золотистым.
    Рыбник - 1 Рыбник - 2
  3. Ставим духовку разогреваться до 190 градусов. На противень кладем лист фольги и смазываем его маслом.
  4. Далее смазываем рабочую поверхность растительным маслом и выкладываем на нее тесто. Скалкой раскатываем тесто в пласт овальной формы толщиной 7-8 мм.
    Рыбник - 3
  5. Формируем выпечку. Визуально делим тесто на 3 равные части вдоль всего пласта. Отступив от начала теста 1-2 см (голова рыбки) и от конца 4-5 см (хвост рыбки), в центральной части укладываем лук. На лук кладем рыбу. Далее на тесте вдоль всей начинки по обе стороны от нее делаем надрезы под одним углом по направлению от головы к хвосту. Расстояние между надрезами 1-2 см. Подгибаем «голову» рыбки и оплетаем начинку полосками из теста внахлест, начиная с головы, формируя подобие «колоска». Хвост не трогаем.
    Рыбник - 4 Рыбник - 5 Рыбник - 6
  6. Перекладываем пирог на противень. Выпекаем 30-40 минут при температуре 190 градусов. Где-то на 20-й минуте смажем пирог яичным желтком.
    Рыбник - 7
  7. Достаем готовый пирог из духовки и ставим отдыхать на 10-15 минут, укрыв полотенцем.
  8. Подаем как основное блюдо или как закуску для праздничного стола.
    Рыбник - 8