Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Заранее приготовленный куриный бульон подогреваем и кладем в него щепотку шафрана.
  2. В глубокой сковороде разогреваем оливковое и сливочное масло.
  3. Зубчики чеснока чистим и давим. Раздавить лучше плоской стороной ножа, а не в прессе, т.к.в прессе он будет слишком мелким, а это не нужно.
  4. Обжариваем чеснок в горячем масле до подрумянивания.
  5. Лук мелко шинкуем, морковь натираем на терке.
  6. Удаляем обжаренный чеснок из масла, а на сковороду выкладываем измельченные лук и морковь. Пассеруем до мягкого состояния, помешивая.
  7. Куриное мясо моем, обсушиваем и режем на мелкие кусочки, которые добавляем на сковороду к овощам. Размешиваем и обжариваем 3 минуты. Все делаем на среднем огне.
  8. Рис промываем несколько раз. Засыпаем промытый рис на сковородку, перемешиваем и прогреваем также 3 минуты.
  9. Куриный бульон с шафраном доводим до кипения. Подсаливаем.
  10. Вливаем кипящий бульон с шафраном в сковороду частями и тушим, помешивая. Очень важно вливать постепенно, а не сразу и резко. Влили одну порцию бульона, перемешали, потушили, рис должен полностью впитать жидкость. И только затем вливаем следующую порцию бульона.
    Ризотто с курицей - 0
  11. Натираем сыр пармезан на мелкой терке. Посыпаем тертым сыром, еще раз перемешиваем и снимаем с огня. Блюдо готово! Подаем в горячем виде.
    Ризотто с курицей - 1