Самые популярные
Вкусные равиоли отличаются от русских пельменей очень эластичным тестом. Чтобы приготовить их дома, мы используем для теста 10 желтков. Начинку сделаем из оленины. Обязательно добавьте сало для мягкости. Грибной соус придаст блюду аромат.
Ура!
You have all the ingredients, let's start cooking!
Ингредиенты
0/11 ингредиентовGood job!
Enjoy your meal, hope you had fun with us!
Шаги
Шагов сделано: 0/0-
Из оленины и сала приготовить дома фарш, пропустив через мясорубку. Также через мясорубку пропустить половину лука. Мелко порубить петрушку. Посолить, поперчить. Добавить щепотку розмарина. Хорошо перемешать.
-
Аккуратно отделить яичные желтки от белков. Желтки взбить.
-
В миске смешать муку, щепотку соли, взбитые желтки. Вымесить тесто. Завернуть его в фольгу и положить в холодильник на 30 минут.
-
Раскатать тесто тонкими пластами. На первый пласт выложить чайной ложкой начинку шариками на расстоянии 5 см друг от друга. Накрыть сверху вторым пластом. Придавить тесто вокруг начинки. Нарезать равиоли квадратиками, используя фигурный нож-колесико.
-
Сушеные белые грибы промыть и отварить в небольшом количестве воды. Вынуть из бульона, порезать. Бульон не выливать.
-
Оставшийся лук порезать и обжарить на сливочном масле.
-
Грибы и лук измельчить в блендере до однородной массы. Выложить в сотейник. Поставить на небольшой огонь. Влить грибной бульон. Положить оставшееся сливочное масло. Посолить и поперчить по вкусу. Готовить соус до загустения, постоянно помешивая.
-
Равиоли отварить в кипящей воде. Вынуть шумовкой. При подаче полить грибным соусом. Посыпать зеленью.
