Самые популярные
Равиоли можно приготовить дома с разнообразными начинками. Предлагаю рецепт с картофельным пюре. Интересный вкус придадут два сыра – мягкий сыр рикотта и твердый овечий сыр пекорино. Для аромата положите в начинку зелень. Такие вкусные равиоли отлично сочетаются с томатным соусом.
Ура!
You have all the ingredients, let's start cooking!
Ингредиенты
0/13 ингредиентовGood job!
Enjoy your meal, hope you had fun with us!
Шаги
Шагов сделано: 0/0- В большую миску просеять муку. Сделать в муке углубление. Вбить 3 яйца. Добавить соль. Влить оливковое масло. Вымесить гладкое и эластичное тесто. Накрыть миску с тестом крышкой или пленкой. Дать постоять 30-40 минут.
- Картофель помыть, почистить. Отварить в подсоленной воде, приготовить пюре.
- Зелень мелко порубить. Чеснок выдавить через пресс.
- Твердый сыр натереть на терке. Мягкий сыр размять вилкой.
- В картофельное пюре добавить петрушку и зеленый лук, чеснок, мягкий сыр, половину натертого твердого сыра. Посолить и поперчить. Вбить одно яйцо. Хорошо перемешать.
- Тесто разделить на две половины и тонко раскатать. На первый пласт выложить шарики начинки на расстоянии 5 см друг от друга. Сверху наложить второй пласт. Надавить на тесто между начинкой, чтобы пласты склеились между собой. Обычным или фигурным ножом нарезать квадратные равиоли.
- В большой кастрюле вскипятить воду. Подсолить. Опустить в кипяток равиоли. Варить 5 минут. Вынуть готовые равиоли шумовкой.
- Помидоры облить кипятком и снять кожицу. Мелко порезать и пассеровать на оливковом масле. Добавить порубленный базилик. Посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать.
- Равиоли разложить по тарелкам, полить соусом и посыпать тертым сыром.
