Постный суп-пюре из чечевицы и баклажанов

rubaki
05.12.2017

7 ингредиентов
4 порций
Добавить в избранное
0 Поделиться

Время приготовления
40 мин
Сложность рецепта
Простое блюдо
Энерг.ценность
57.94kcal
Рейтинг
5 / 5
Распечатать
Рецепт

Очень быстрый постный суп-пюре из баклажанов и красной чечевицы. Полноценное блюдо, которое можно приготовить дома почти за полчаса. Рецепт навеян ностальгией по турецкой кухне. Готовить просто и быстро. Вам непременно понравится этот вкус.

Ингредиенты

0/7 ингредиентов

Чечевица красная — 1 ст.
Вода — 1.2 л.
Баклажаны — ½ кг.
Помидоры — 4 шт.
Соль-1 ч.л.
Перец-1/4 ч.л.
Оливковое масло-6 ст.л.

Шаги

Шагов сделано: 0/0

Баклажан нарезаем, присыпаем солью, ждем 15 минут, затем промываем и обсушиваем салфеткой.
Промытую чечевицу заливаем 1.2 л воды и отвариваем до готовности 20 мин.
Обсушенные баклажаны жарим на масле 10-15 минут и выкладываем в суп.
Помидоры бланшируем, снимаем кожицу и, нарезав на кусочки, также отправляем в кастрюлю. Суп солим.
Отлив часть бульона, пробиваем суп в пюре. Регулируем нужную нам густоту с помощью того же бульона. Подавая, суп посыпать свежемолотым черным перцем и полить оливковым маслом.