Пирог с рыбой, рисом и зеленью

Шаги

1. Нарезать филе судака кусочками среднего размера, сбрызнуть топлёным маслом.
2. В подсоленной воде сварить рис (варить минут 15-20).

   

3. Порезать зелёный лук, укроп. Поперчить, посолить. Смешать с рисом.
4. Разделить тесто на две неравных части, чтобы одна из них была вдвое больше. Раскатать больший кусок в довольно лепёшку толщиной 1 см. В центр её выложить половину риса с зеленью, оставив при этом свободные края шириной около 8 см. Сверху риса выложить рыбу, а сверху неё – оставшийся рис. Полить топлёным маслом. Свободные края теста поднять вверх.
5. Меньший кусок теста раскатать в лепёшку и уложить сверху начинки, защипать края. Сверху смазать желтком с топлёным маслом. Оставить пирог на 20 минут.
6. Выпекать в духовке 30 минут при температуре 170 С. Готовый пирог накрыть полотенцем и оставить на 15 минут.