Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Изначально нужно приготовить тесто, для этого в глубокую  емкость вливаем теплую воду 500 мл, туда же добавляем соль, сахар, дрожжи.
  2. Рукой растворяем дрожжи  в воде, добавляем муку, мешаем руками, избавляемся от комочков, добавляем еще муки.
  3. Когда получится тесто как на оладьи, закрываем емкость полотенцем и оставляем на 10-15 минут, далее вливаем 100 мл подсолнечного масла, добавляем еще муки и начинаем замешивать тесто.
  4. В итоге оно должно получиться нежным, после чего добавляем еще 100 мл подсолнечного масла и оставляем его подниматься где-то на один час в теплом месте.
  5. В это время можно сделать начинку, для этого нужно мелко нарезать черемшу, свежий осетинский сыр пропустить  через мясорубку.
  6. Соединить черемшу с сыром, добавить соль по вкусу.
  7. Когда тесто поднимется, начинаем готовить пироги, лучше всего для этого подойдет чугунная сковорода. Начинку в тесто нужно класть 1:1 . Формируем из теста маленькие комочки теста (примерно по 400 г) и оставляем их немного подняться.Разогреваем печь на максимум, даем ей разогреться, кладем пустую сковородку в духовку.
  8. Теперь пальцами делаем из комочка теста лепешку , сверху кладем начинку и закрываем разравниваем, переворачиваем, разравниваем пирог и переворачиваем  обратно.
  9. Теперь перекладываем пирог на сковороду и выпекаем от 7 до 15 минут в зависимости от духовки.
  10. Готовый пирог обильно смазываем сливочным маслом.